説明
世界で初めてのチョコレート料理 ”モレ”
カカオから
約5300年前：古代マヤ人によって、”Xocolatl（ショコラトル）”が。
約200年前：スペイン人によって、カカオと砂糖が出逢い、”Cocoa（ココア）”、”Chocolate（チョコレート）”が。
カカオの可能性、実はそれだけではない。
約500年前：スペインの修道女によって、”Mole Poblano（モレ・ポブラーノ）”、
世界で初めてのチョコレート料理が生まれた。
”モレ” は、現地ならでは、
・数種の唐辛子
・スパイス
・果物
・野菜
・ナッツ
などをすり潰し、煮込んで作られるソースのことで、
栄養価の高い健康食としても親しまれつつも、
冠婚葬祭や収穫などの特別な儀式に、
ハレの日に食べられるメキシコ伝統料理。
”モレ・ポブラーノ” はそこにカカオが加わる。
”Moler = すり潰す” を語源に、
先住民はその料理を “Mulli（ムリ）” と呼んでいた。
Theobroma Cacao = 「神々の食べ物 カカオ」
”モレ” も実は、「神々に捧げる料理」といわれていたそうで。
スペインのとある修道女が、
突然、神の啓示に導かれ、ひらめいた料理。
いつの時代も、
どんな形になろうとも、
神に、王に、捧げられるカカオ。
—————————–
【原材料】
・チリアンチョ（メキシコ産） ×2
・チリワヒージョ（メキシコ産） ×２
・チリパシージャ（メキシコ産） ×１
・カカオボール （カカオ５０g きび砂糖 コーンフラワー）
・スパイス（シナモン スターアニス クローブ ローリエ 黒胡椒）
・ナッツ類（アーモンド ピーナッツ）
・レーズン
・レシピ （ヴィーガン使用です）
※調理する際にその他必要なものがあります
（玉ねぎ、トマト、ニンニク）
【賞味期限】
製造日より1年
—————————–
