説明
“Xocolatl”（ショコラトル）
古代マヤ・アステカの時代から飲まれていた、儀式にも使われるカカオのドリンク。
カカオ豆をすり潰して、スパイスを煮出した湯に溶かす。
かつては、Xoco（苦い）+ atl（水）
そこで少しでも口当たり良くしてまろやかにするために、モリニーヨという木の棒で泡立てて飲んでいた。
また、空氣を取り込むことに、儀式的意味を含んでいた。
また、マヤ・アステカ時代はもちろん、
スペインに征服されてからも100年近く門外不出とされており、アステカ王は1日に50杯も飲んでいたと言われているほど、滋養強壮効果や体の調子を整えるといわれている。
内容
・カカオボール（カカオニブ、コーンフラワー、きび糖）
・スパイス（シナモン、カルダモン、クローブ、チリ、黒胡椒、白胡椒、花椒、八角、フェンネル）
・レシピ
※モリニーヨはついていません
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